剁椒酱红烧冬瓜
“ 在父亲节将要来临之际，我为父亲做一道剁椒酱红烧冬瓜。他在年轻的时候，常为我们几个子女做这一道菜。”
[主料]
冬瓜：380克
食用油：2勺
食用盐：半勺
生抽：半勺
老抽：半勺
鸡精：适量
剁椒酱：半勺
白砂糖：半勺
[辅料]
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[剁椒酱红烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜洗净后去皮，用刀切出横竖十字花刀。
2、之后，切成方块形。
3、锅中倒油开小火烧油。
4、将冬瓜倒入锅中煎制。
5、煎制表面金黄布拉一边。
6、倒入白砂糖炒出糖色，加入食盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，剁椒酱，翻炒均匀。
7、加入适量清水，闷煮一会儿。
8、待汤汁将要收干之时关火。
9、盛如盘中，撒上葱花即可。
[小窍门]
冬瓜去皮后切十字花刀，便于入味。
使用的厨具：平底锅
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