肉末烤茄子
“ 茄子养生功效
1、、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4]
2、、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。”
[主料]
茄子：1个
肉末：80g
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蒜蓉辣酱：适量
[辅料]
植物油：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末烤茄子的做法步骤]
1、肉洗净剁碎
2、葱姜蒜切末
3、锅中放少许植物油，放入葱姜蒜爆香
4、放入肉末翻炒均匀
5、待肉末变白，放入适量蒜蓉辣酱炒匀
6、盛出备用
7、茄子洗净，放微波炉叮2分钟，至茄子变软表皮微微变色
8、取出茄子，中间劈一刀，不要切断，然后横竖划几道方便入味
9、放入铺了锡纸的烤盘中，茄子表面刷一层油
10、填入适量炒好的酱料，表面撒一层蒜，如果不喜欢可不放蒜
11、烤箱180度，上下火预热。送入预热好的烤箱，烤15分钟左右即可
使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类： 热菜 开胃菜 家常菜 快手菜