虫草白菜木耳肉丸粉丝汤
“ 冬季养生，首选大白菜。白菜，有一个别名：菘。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。西方科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。虫草花，功效作用主治：性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。木耳养颜抗雾霾，总之这款汤是冬季最佳养生汤，喜欢的看看：”
[主料]
猪肉馅：150克
虫草花：10克
粉丝：20克
木耳：20克
白菜：150克
[辅料]
盐：1小勺
料酒：1勺
葱：10克
淀粉：1勺
生抽：10克
蛋清：1个
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：普通
[虫草白菜肉丸粉丝汤的做法步骤]
1、自己剁好肉馅，加适量的盐，葱花，生抽，淀粉，一个鸡蛋清，加适量清水，搅拌成馅
2、用手反复摔打几下肉馅，让它上劲。
3、锅里做清水，水开后，用手挤肉馅，成丸子，下锅中
4、准备白菜和提前泡好的木耳
5、肉丸五成熟的时候，下白菜木耳
6、加入虫草花，加适量盐，胡椒粉
7、快熟的时候，加粉丝
8、成品
[小窍门]
粉丝不要下入太早。
使用的厨具：砂锅
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