酸梅猪手
“  这道菜是老公广西家里常做的  自己太喜欢吃了   现在分享上来  希望大家喜欢 ”
[主料]
猪手：500克
酸梅：5棵
[辅料]
白醋：2勺
冰糖：2块
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸梅猪手的做法步骤]
1、猪手 不放油 干锅炒干水   加入白醋少许炒香（白醋是为了让猪手容易焖软）
2、炒香后  加入清水   盖过猪手    少许冰糖    中火焖  （这时 主要看个人爱好猪手的软硬程度来决定时间   冰糖的加入是为了带出甜味）
3、酸梅捣碎（这个酸梅是家里自己腌制的   外面买的  大家最好先试试味   很多都是只有咸味  没有酸味的   如果确实买不到   也可以用酸梅干代替）
4、水份大概焖到这样   就可以倒入酸梅   继续翻炒入味即可
[小窍门]
最好不要用高压锅先把猪手炖过，那样会破坏猪手的味道，加入白醋，就是为了节省焖的时间，而且可以提升香味，整道菜没有加入一点油，因为猪手本来就自带油份了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜