苦瓜炒肉
“ 近来是越来越喜欢苦瓜了，无论是煮汤，还是素炒，又或者是加了肉肉来炒，我都喜欢至极。苦瓜，喜欢它的人总会寻出那丝丝苦香，不喜欢它的人只是一味地嫌弃它的不近人情的苦。食苦瓜，如同品味生活，生活中总有一些不尽如人意之事；又如同一段甜蜜的感情，难免丝丝苦涩。但终究，幽香是主旋律，甜蜜是终点。食苦，既能养生，又能寻悟生活。所以，大爱。”
[主料]
苦瓜：2根
猪里脊：200g
[辅料]
干辣椒：2个
蒜：3粒
生抽：半小勺
盐：1勺
橄榄油：2勺
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜炒肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、苦瓜洗净去掉白瓤切片；蒜切片；里脊切丝，加少许盐、生抽和橄榄油，抓匀后腌制十分钟。
3、热锅凉油，倒入肉丝快速用筷子划散，炒至变色后盛出备用。
4、用锅底余油炒香蒜片和干辣椒。
5、倒入苦瓜大火快炒，如果锅干，可以适当添加一点点清水。约两分钟左右，至苦瓜断生。
6、倒入炒好的肉丝，调入盐，炒匀，关火。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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