香辣鸡丁
“ 肉质鲜嫩，蔬菜出味，是非常下饭的一道菜，香辣过瘾。”
[主料]
琵琶腿：3根
紫皮洋葱：1/4个
青椒：2根
姜：适量
大蒜：3-4瓣
干辣椒：1个
[辅料]
盐：适量
白酒：少许
生抽：少许
淀粉：少许
胡椒粉：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿剔骨，切成肉丁。
2、放入盐，生抽，胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
3、准备配菜，洋葱切块，青椒切斜刀，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。
4、锅里放多点油，烧至8成热。
5、放入腌好的鸡丁翻炒。
6、炒至金黄色捞出控油。
7、倒出多余的油，留少许底油下入姜蒜和干辣椒爆锅。
8、放入洋葱翻炒。
9、放入青椒翻炒。
10、最后放鸡丁，加入少许老抽上色，少许生抽和盐调味。
11、装盘。
使用的厨具：炒锅
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