栗子抹茶蛋糕
“ 又是栗子的季节，栗子煮着吃，炒着吃，煲汤，还能做月饼、做蛋糕，要怎么都好吃。今天就来做栗子抹茶蛋糕。”
[主料]
蛋糕粉：40克
栗子：10克
牛奶：20克
色拉油：20克
抹茶粉：3克
蛋黄：2个
细白砂糖：10克
[辅料]
蛋清：2个
细白砂糖：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[栗子抹茶蛋糕的做法步骤]
1、煮熟的栗子，去壳，斩碎，放凉；
2、二个蛋黄加入10克细白砂糖，拌均
3、加入色拉油20克拌均，接着加入20克牛奶拌均；
4、 再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均；
5、蛋糕粉和抹茶粉过刷；
6、加入步骤4中，拌均，伴到没有颗粒状即可；
72、个蛋清，打到大的泡泡，加入7克细白砂糖，继续打发，再加入7克细白砂糖，最后加入6克细白砂糖，打发到倒扣盆中，不会流出即可。
8、 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌均，再加入剩余的蛋白糊继续拌均；
9、倒入模具中；
10、烤箱预热，170度，烤25分钟即可
[小窍门]
1、.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂；
2、.每个烤箱不同，还有模具大小不同，温度和时间略有差异；
使用的厨具：电烤箱
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