番茄肉片的做法
“ 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。 瘦肉则富含蛋白质和铁，把它们两个搭配来做菜，味道适口，又可以同时补充多种营养，而番茄中的维生素又可以帮助吸瘦肉中营养。对于食欲不佳有妊娠反应的孕早期MM来说，是一道即开胃又营养菜。
　　据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效”
[主料]
猪瘦肉：200g　
油：适量
白砂糖：5g
黄酒：适量
葱：适量
洋葱：适量
[辅料]
番茄：350g
盐：2g
胡椒粉：1g
淀粉：适量
姜：适量
青椒：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄肉片的做法步骤]
11、.选纯瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，这样汤汁更浓，吃起来味道更好
22、.肉切成片
3、加盐、黄酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
4、锅中放开水，水开后焯烫肉片，这样焯烫的肉片会很嫩，而且不油腻
5、肉片变色后捞出，非常嫩
6、锅中放少许油，炒香姜、蒜和洋葱碎
7、番茄去皮切丁倒入锅中
8、翻炒至番茄变软，加入盐、糖和胡椒粉
9、小火继续炖煮5-8分钟
10、炖到汤汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片
11、肉片放入锅中翻炒均匀，不超过1分钟，这样肉片会很嫩
12、加少许青椒配色
13、翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
这道菜，肉片采用水汆的方法，不用油炒，这样既软嫩又不油腻。
使用的厨具：炒锅
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