风靡网络的日式炼乳吐司“ 终于如愿以偿的做了这个中空模的炼乳土司,话说现在这个天气好适合做面包,每周都忍不住做,哈哈
这款面包首先很美,光是外观就醉了,组织更是松软,抹了炼乳黄油酱更是增添了很多风味,平淡的面包夹杂着黄油的香味和炼乳的甜味,味道好级了,就是照片没拍好呢,下次继续加油吧”
[主料]
高粉:200克
细砂糖:20克
牛奶:125克
盐:3克
炼乳:15克
[辅料]
黄油:20克入面包
酵母:3克
炼乳:20克黄油炼乳酱
软化黄油:20克黄油炼乳酱
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[日式炼乳吐司的做法步骤]
1、先液体后粉类的原则入面包桶,一个半和面程序
2、加入黄油
3、继续一个半和面程序至扩展阶段,入温暖处首次发酵
4、发酵好的面团,现在的天气一个小时即可
5、软化的黄油加炼乳搅拌均匀
6、取出发酵好的面团压平排气,并擀成椭圆形并涂上炼乳黄油酱,再切成4段,再摞起来,切成8等分
7、竖着入涂了黄油的模具并在表面刷上黄油炼乳酱,进行二次发酵
8、二发结束后的面团,涨得还挺高,我喜欢,哈哈
9、入预热好的烤箱180度20分钟
[小窍门]
1、;面粉的吸水不同,自己根据状态调整水分,总之,面团要再面包机的轴上转,而不是被轴排来排去
2、;现在的气温很适合做面包,一次发酵差不多1小时就能好
3、;上色后及时加盖锡纸,我的就烤的颜色有点深才加锡纸
使用的厨具:电烤箱
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