鲜虾芦笋意大利面
“ 很久没吃意大利面了，昨天女儿提出要吃，刚好买了芦笋和虾，于是做了个清爽版的。”
[主料]
意大利面：250克
芦笋：1把
基尾虾：100克
胡萝卜：一截
[辅料]
黄油：30克
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜虾芦笋意大利面的做法步骤]
1、基尾虾剥去外壳。
2、用牙签挑去泥肠。
3、用盐揉搓。
4、从后背划开，不要切太深。
5、放料酒和姜丝腌15分钟。
6、芦笋洗净切斜刀。
7、汤锅烧开水，加盐和几滴油，放芦笋焯水20秒后捞出。
8、过冷开水后沥干水分。
9、胡萝卜用模具刻出花朵。
10、放水里焯熟沥出。
11、汤锅烧开水下意大利面。
12、挑出虾仁里的姜丝，放油锅快速翻炒。
13、放芦笋翻炒，加入煮熟的意大利面胡萝卜拌匀，调盐起锅。
14、装盘即可。
[小窍门]
焯水芦笋时放适量盐和油，可保持芦笋碧绿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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