节日家宴——时尚蔬菜皮冻
“ 时尚蔬菜皮冻成品美观漂亮，颜色透明、口感筋道、这道菜品给节日餐桌的美味佳肴增添艺境之美，提升了节日家宴菜品质量、增添了独特的艺术魅力，令人垂涎。”
[主料]
猪皮：适量
水：适量
[辅料]
西兰花：适量
红玫瑰花：1朵
[调料]
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：神级
[时尚蔬菜皮冻的做法步骤]
1、这是已处理好的猪皮，从冰箱取出，放入锅中将猪皮回软。
2、将猪皮切丝，放入不锈钢盆中，加入适量的水、盐、烧开后隔水小火炖2个小时，取出后放置稍温即可，西兰花切小朵焯盐水比较绿颜色好，先将皮冻倒入模具中，再放入小朵西兰花，慢慢使其凝固，放冰箱冷藏即可。
3、将冷却凝固好的皮冻从冰箱取出。
4、用牙签将四周划开，慢慢取出皮冻，切去不规则四边，皮冻非常透明漂亮！
5、将皮冻根据花朵切成方型。
6、将皮冻摆入盘中形成圆型。
7、盘子中心放一朵鲜红玫瑰花点缀，给节日餐桌的美味佳肴顿添艺境之美。
8、皮冻中放入碧绿西兰花蔬菜使菜品颜值得以提升，美观漂亮时尚感、为节日家宴餐增添独特魅力、诱人垂涎。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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