家庭版鸡蛋灌饼
“ 小朋友爱吃外卖的鸡蛋灌饼，总是担心卫生问题，自己在家做鸡蛋灌饼，真的是“货真价实”哦。一个小饼一个鸡蛋，卷上自己爱吃的黄豆酱和蔬菜，外卖的远远不及，又干净卫生，吃的美美滴。”
[主料]
鸡蛋：3个
面粉：150g
[辅料]
香菜：2棵
苦菊：80g
胡萝卜：一根
黄豆酱：适量
洋葱：半个
口味：其他
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：高级
[家庭版鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。
2、备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
3、每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。
4、像包包子一样包起，捏严
5、都做好，收口向下饧5分钟。
6、每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。
7、鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
8、小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液。
9、再煎几分钟煎熟。
10、都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜。
11、卷起即可。
[小窍门]
蔬菜可以随意调换。用胡萝卜，要切丝后要焯水煮熟。
普通的平底锅一样操作。
米娜要和的软，按500g面粉用水约350g的量和面。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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