蒜汁盐水鸭
“ “肉类”蒜汁盐水鸭，适合夏日吃的肉肉。清凉纯香。”
[主料]
鸭腿：两个
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
熟芝麻：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
大料：适量
辣椒面：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：数天
难度：高级
[蒜汁盐水鸭的做法步骤]
1、鸭腿洗净。
2、生抽.盐和料酒，调制成料汁。
3、鸭腿放入料汁中，涂抹均匀，放入冰箱冷藏两天，中间记着翻一下。
4、取出腌好的鸭腿。
5、锅中加水，放入大料和姜。
6、大火烧开，转小火煮40分钟。
7、捞出，放入冷水中。
8、捞出，控水。
9、剔骨，切块。
10、调制蒜汁，浇到鸭块上，再撒上辣椒面.熟芝麻和葱。
11、搅拌均匀，开吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐