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【苹果蛋糕派】——一份悠闲的下午茶点心
“ 其实,我并不是一个喜欢吃苹果的人,因为一般的苹果都很脆,我不喜欢。如果要吃,也要买那种叫做“黄元帅”的苹果,咬一口面面的,那是我喜欢的口感。 所以这次做这款苹果蛋糕,我很是费了番心思,总觉得如果直接把苹果切切放进去一起烤,拿出来吃的口感应该没啥太大变化,所以后来想到了熬煮的办法,把苹果切片后稍微熬煮一下,不管多脆的苹果都会变软啦~而且煮过之后的苹果就像糖渍的一样,想想就应该很不错的样子~然后再把煮过的苹果片稍微摆摆造型,最后做出来竟然是另一番风格的感觉~ 在制作的时候,到最后撒肉桂粉那会儿,突然想起了之前小美研究出来的暖身奶茶,觉得和这款苹果蛋糕一起搭配,简直就是绝配,所以后来又煮了奶茶和蛋糕一起吃,果然很赞啊~ 在这么个微冷的冬日里,喝着暖暖的奶茶,搭配着甜甜的苹果蛋糕,空气里弥漫着肉桂的香味,多么惬意的时刻~~早餐吃上这么一份,感觉一天都能暖暖的呢~~ 材料: 蛋糕底:黄油100g,细砂糖75g,鸡蛋1个,低筋面粉200g,泡打粉1小勺 苹果馅儿:苹果1个,细砂糖30g,黄油30g,柠檬汁1/2小勺 表面装饰:细砂糖、肉桂粉适量” [主料] 黄油:100g 细砂糖:75g 鸡蛋:1个 低筋面粉:200g 泡打粉:1小勺 [辅料] 苹果:1个 细砂糖:30g 黄油:30g 柠檬汁:1/2小勺 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [苹果蛋糕派的做法步骤] 1、苹果洗净去皮去核,切片备用 230、g黄油和30g糖一起放入小锅中 3、小火加热熬煮至变色 4、倒入切好的苹果片和柠檬汁,拌匀后继续小火熬煮 5、至苹果变色后大火收汁,晾凉备用 6100、g黄油放在室温下软化,然后加入75g糖打发 7、分次加入蛋液 8、搅打均匀 9、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物 10、拌匀 11、取一部分面坯放入抹过油的派盘中,将底部和四周压实压平,并去掉多余的部分 12、依次摆放好苹果片 13、表面筛适量糖和肉桂粉 14、送入预热好的烤箱中层,上管180度/下管170度,烘烤约35分钟 15、出炉后晾至温热即可食用 [小窍门] 1、. 制作蛋糕底加入蛋液的过程要分2~3次完成,每次加入一部分蛋液,用打蛋器搅打至与黄油完全融合后再加入下一次蛋液; 2、. 个人感觉,熬煮过的苹果与蛋糕底的口感更加搭配哦~如果不喜欢这样的话,可以直接把切好的苹果摆上去的哈~ 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 派塔 下午茶 快餐