【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香
“ 加了黄油的蛋糕热量高，方子甜度也大，所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味，增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了，隔日可以再微波炉中叮上几十秒，回软后更香哦，配上一杯温牛奶或热红茶，无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。”
[糖渍苹果]
苹果：1个
细砂糖：30g
朗姆酒：1大勺
[蛋糕体]
黄油：90g
细砂糖：80g
全蛋：1个
低筋面粉：130g
泡打粉：1/2小勺
苹果：20g（去皮后）
柠檬汁：1/2小勺
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[糖渍苹果蛋糕的做法步骤]
1、苹果去皮去籽后切成小块
2、加入细砂糖及朗姆酒
3、用小火煮至苹果成透明状备用
4、模具抹上黄油，撒上粉
5、黄油室温软化，用手动打蛋器打软
6、然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅
7、分次加入全蛋液
8、用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉
9、用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥
10、再加入柠檬汁
11、用刮刀切，翻拌成均匀的面糊
12、将1/2面糊刮入模具内抹平
13、填入糖渍苹果
14、将剩余的面糊刮入并抹平
15、放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可
16、烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了
[小窍门]
注意事项：
​1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。
​2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。
​3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 抗过敏 处暑