玫瑰花馒头“ 材料简单、营养丰富、吃着放心……还有什么理由不做呢?”
[主料]
面粉:200克
南瓜:100克
[辅料]
酵母:3克
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[玫瑰花馒头的做法步骤]
1、南瓜切小块,入蒸锅蒸熟,用叉子压成泥备用。
2、酵母用温水化开静置10分钟。面粉300克内加入南瓜泥、酵母水,和成软硬适中的面团(图中我另外还和了一个白面团蒸包子)
3、揉好的面团蒙上保鲜膜,放加了热水的蒸锅里基础发酵一个小时,至2-3倍大。然后取出发酵好的面团手揉排气,平均分成30份。每5份一组。
4、将面团擀成饺子皮一样的薄片。五张面片如图一样排列起来。
5、用筷子从中间压一道痕迹,从压在最下面的一张面皮开始,从右往左卷起来。
6、卷好之后用筷子从中间使劲压一道褶子。
7、从褶子处一刀切成两半,切口朝下,玫瑰花雏形就出来了。
8、用手将玫瑰花瓣稍作整理,花瓣略微外翻。一朵漂亮的玫瑰花儿就做好了。
9、全部玫瑰花做好之后放到已铺了湿屉布的蒸格上,锅里加两碗热水,放上蒸格,醒发20分钟。
10、醒发时间到了之后,将锅中热水倒掉,重新加足量的冷水开火蒸制25分钟,蒸好之后别急着开盖,捂5分钟再揭锅盖,这样蒸出来的馒头才睻软有嚼劲,不会回缩。
[小窍门]
冬天气温低,室温发酵时间很长,效果也不好,最好利用热水温度帮助发酵。
可以把南瓜换成红薯,也很好吃哦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷