麻婆芋头
“ 这道菜表面上看和麻婆豆腐十分相似，做法也和麻婆豆腐差不多。只不过我把豆腐换成了芋头，吃起来也别有风味，介绍给大家试试。”
[主料]
芋头：250g
猪瘦肉：50g
[辅料]
盐：少许
辣牛肉酱：2勺
蒜：4瓣
葱：2根
淀粉：适量
生抽：一勺
料酒：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆芋头的做法步骤]
1、一个大芋头洗干净
2、芋头去皮切块（我大概用了半个，不要切太大块）
3、锅里加水放入芋头煮3,4分钟，煮到半熟
4、煮好捞出备用
5、蒜切成末，肉剁成肉末，葱白也切成末
6、锅里放适量油烧热
7、放入葱白和蒜末炒香
8、放入肉末炒散
9、放入2勺辣牛肉酱（可以用郫县豆瓣酱或者其他类似酱代替）
10、加入水煮开
11、煮开后放入芋头
12、加少许料酒，生抽和盐调味，煮3分钟
13、准备适量水淀粉倒入锅中勾芡
14、芡汁包裹住芋头，出锅撒上葱花
使用的厨具：炒锅
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