开胃柠檬鸡
[主料]
鸡胸肉：1块
柠檬：1个
[辅料]
小米辣：2个
姜：3g
香菜：1根
水：适量
[调料]
料酒：20g
生抽：15g
盐：3g
糖：10
亚麻籽油：10g
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[开胃柠檬鸡的做法步骤]
1、鸡胸肉浸泡出血水，清洗干净。
2、洗干净的鸡胸肉，捞出，沥干水份备用。
3、生姜，洗干净，切片；小米辣，洗干净，切小圈，备用。
4、香菜洗干净，切段，备用。
5、柠檬撒盐，搓洗干净。
6、洗干净的柠檬，一半切片。
7、把柠檬片，里面的籽，去掉，备用。
8、上锅，加入水。
9、加入姜片。
10、加入料酒。
11、放入鸡胸肉，大火烧煮，途中有浮沫的，撇去浮沫。
12、煮开后，大火再烧煮2分钟。
13、时间到，关小火焖5分钟，再关火，用余温，把鸡胸肉，彻底焖熟。
14、用筷子，轻松插入鸡胸肉，无血水和红肉，即可把鸡胸肉取出。
15、鸡胸肉，浸泡入冰水中，过凉后捞出。
16、把鸡胸肉，手撕成小条。
17、把鸡胸肉，放入大碗中。
18、加入小米辣。
19、加入香菜。
20、放入柠檬片。
21、挤入半个柠檬汁。
22、加入盐。
23、加入生抽。
24、加入亚麻籽油。
25、加入糖。
26、用筷子，搅拌均匀。
27、包上保鲜膜，冷藏腌制30分钟。
28、时间到，取出盛盘。
使用的厨具：煮锅
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