冬瓜瑶柱蒸虾米
“ 冬瓜是减肥利尿的好菜！红烧冬瓜、冬瓜汤、冬瓜肉片……我尝尽各种冬瓜做法。我贪吃的嘴总是支使大脑去做一些新奇的菜式，可以说每一道菜都是灵感之作，意外的结局，不过总是化险为夷，成功做出一道好吃的菜。”
[主料]
冬瓜：500克
干瑶柱：20克
虾仁：10克
[辅料]
葱：10克
盐：适量
味粉：适量
生粉：适量
料酒：适量
鲍汁：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[冬瓜瑶柱蒸虾米的做法步骤]
1、将瑶柱，虾米洗净用冷水泡一晚。冬瓜洗净之后切片、冬瓜片上用挖勺雕出小个空间。瑶柱加工戳碎，虾仁去头去尾。
2、分别将虾米瑶柱放入。电锅加入蒸盘，将装盘后碟子放入蒸盘，外锅加半量杯水，蒸15分钟。
3、用泡过瑶柱虾米的冷水加入生粉，味粉，料酒，鲍汁制作成芡汁。
4、将芡汁淋在已蒸好的冬瓜片上即可。
[小窍门]
1、、瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。2、脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者不宜多食冬瓜。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜