土豆家的第一个披萨----【五彩缤纷腊肠披萨】详细图解过程
“ 【五彩缤纷腊肠披萨】
应小闪在要求做了黄牛披萨，和吐司赶着一起做的，感觉呢样子不是特别的理想，不过家人和小闪吃了都说好吃，这样就足够啦，嘻嘻，以后再继续努力哈！！小闪吃的超级香！呵呵，这样我就开心呀！！做妈妈的满足感呀！！”
[主料]
面粉：300g
砂糖：20g
鸡蛋：20g
奶粉：15g
干酵母：4g
盐：2g
水：150g
[辅料]
香肠：适量
蜡肠：适量
洋葱：适量
土豆：适量
青椒：适量
红椒：适量
菠萝：适量
芝士碎：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[五彩缤纷腊肠披萨的做法步骤]
1、先把原料中的原料按所需要份量准备好
2、先将干酵母用150ML温水的一半75ML的水搅拌均匀，先静至一会在搅拌，待用
3、把除黄油、鸡蛋、水外的所有材料放入盆中搅拌均匀
4、在将鸡蛋、75ML酵母水放入盆中，剩下的75ML水要分几次加入，要看所用面粉的吃水程度，要根据手感分多次加入，以免加水过多，就无法成形了
5、用手搅拌面片成不光滑的面团
6、用手揉成光滑面团，然后反复揉面
7、女孩子一般力所不够大，所以我就发现了这种摔面法，把面团用力向前摔，然后拿起面团的前面在摔，此时面团的后面就到了按板的前面，再拿起前面摔
8、面团变长把面团对折继续摔，如此反复此动作，就是为了让面团起筋
9、如图有膜出现破的地方成不规则的边缘变可加入黄油,因为我一个人又做又照相所以拉的不漂亮，大家明白就OK哈
10、此为后油法，在揉出膜的面团里加入黄油继续揉面，加了黄油后面团可能有点惨不人睹，但是揉一揉就变成了光滑的面团了，然后继续摔打，重复（7-8）的过程，也是为了揉出薄薄的膜，让面团的筋度达到一定程度
11、图面团形成薄膜，而且很能难薄膜弄破，就算破了也是规则光滑圆形的边缘，就是已经可以了
12、把面揉成光滑的面团放入盆中进行发酵
13、面团发酵至原来的2倍大，就可以
14、如果不知道是否可以就用手指沾面在中间弄个小洞，没有反弹没有变形就OK了，如果发大了，面就会一弄个小洞就缩小的
15、把发好的面整理一下，
16、切成2等分，搓成圆形，放置15分钟
17、把放置15分钟后的面团擀成和披萨盘大小差不多的圆饼状
18、把饼的中间部分压薄，向两边压，这样饼边就是变厚而饼的中间就变薄，并用叉子在饼上一行一行的扎小洞
19、披萨饼上涂上一层披萨酱（点这里噢--披萨酱的作法 ！）然后铺一点碎芝士
20、先铺一层洋葱圈，再铺一层煎好的土豆片
21、再铺上蜡肠，和香肠
22、然后就放入烤箱中，180度15-20分钟，因为烤箱，面粉等的原因，要自己留意一下披萨饼的颜色噢，出炉啦！
[小窍门]
1、。可以在饼边刷点鸡蛋液，但是也可以不刷，刷了容易烤焦噢，我是问了专业面包师的，说不用先烤饼，直接放烤箱一次性烤会比较好的呢！不相信自己也要相信大师噢
2、。关于揉面揉出膜，我强烈建议大家用我里面的摔打法，真的好好用的，可以出筋的最好方法
3、。披萨酱就点文中的链接就可以了，简单的方法，超级好做的
4、。在披萨饼上铺东西一定要均匀噢，要不然怕有的熟有的没熟就不好吃噢，多放芝士噢，那才好吃的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙