炒虾的华丽升级——避风塘炒虾
“ 虾肉清甜，虾壳酥香，炒好的面包糠一勺一勺的“瓦”着吃，超级香。”
[主料]
虾：十只
面包糠：50g
[辅料]
红椒：一个
小葱：两根
玉米淀粉：两大勺
大蒜：5-6瓣
姜：一小块
[调料]
盐：适量
黄酒：两小勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[避风塘炒虾的做法步骤]
1、准备好食材。
2、虾剪掉多余的须脚，用黄酒、葱姜水和盐腌制十分钟，红椒切小粒，准备葱花、蒜泥和姜片。
3、腌制好的虾均匀的裹上一层淀粉。
4、热锅下油，中火煎。
5、煎至两面金黄，虾壳酥脆，把虾盛起。
6、直接用锅里的油爆香姜蒜。
7、加入红椒翻炒均匀。
8、加入一半葱花继续翻炒。
9、加入面包糠翻炒。
10、加入另一半葱花。
11、加入大虾迅速翻炒。
12、起锅前撒入适量盐翻炒均匀即可。
[小窍门]
没有黄酒的用料酒代替也可以。
使用的厨具：炒锅
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