腊鱼粥
[主料]
腊鱼：1块
糯米：30克
大米：30克
[辅料]
小葱：适量
[配料]
盐：适量
胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊鱼粥的做法步骤]
1、将腊鱼洗净后蒸熟；
2、带上一次性手套将腊鱼撕成小段，  将撕成小段的腊鱼准备好；
3、将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下；
4、将碾好的混合米碎放入煲中， 加入适量的水；
5、盖上盖， 大火煮开， 转为小火；
6、将粥熬着浓稠， 一般是水开后再煮二，三分钟；
7、加入准备好的腊鱼碎；
8、放入后不停的搅动， 再煮上二分钟后， 加入盐等调味料，搅拌均匀即可；
9、层入碗中，再加上小葱碎。
[小窍门]
1、. 提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟， 再用手撕成小条， 这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了；
2、. 用糯米和大米混合泡上二个小时后， 很容易就碾碎， 但不要碾得太碎， 这样熬出来的粥又快又粘；
3、. 用煲熬出来的饭更好吃， 如果用其他锅后更快些， 大火烧开水后再转为小火熬制二，三分钟就比较浓， 加入腊鱼后不停搅拌， 再熬制二分钟即可；
4、. 如果想的话， 粥可以加入几滴油会更香（我没用油），再配上一碟萝卜干；
5、. 我这次熬的粥比较少， 又将米泡过，所以很快； 但如果你的量大， 请相应的延长时间， 但总的来说，这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。
使用的厨具：砂锅
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