鲜蔬什锦炸酱面
[主料]
面：一斤
[辅料]
胡萝卜：半根
豇豆：适量
洋葱：半只
杭椒：适量
豆豉：适量
肉糜：适量
[配料]
甜面酱：适量
生抽：适量
食用油：适量
蒜瓣：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
水：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜蔬什锦炸酱面的做法步骤]
1、准备配料，洋葱、胡萝卜、杭椒若干、豇豆若干、蒜瓣。
2、将炒酱的调料准备好。
3、将步骤1中的材料切成丁，肉糜内放入适量生抽、盐、糖、生姜、料酒拌匀待用。
4、锅内倒入食用油，放入肉糜和蒜末炒香，加少许料酒去腥。翻炒后依次加入洋葱、豆豉、胡萝卜、豇豆、杭椒，中火继续翻炒。
5、将配料炒香后依次加入甜面酱、生抽、少量盐、糖，接着放入适量的水煮一小会儿，待食材全熟后大火稍微收汁。
6、将炒好的酱盛出备用。煮锅加入清水下面条，面条煮熟后加入炒好的酱即可食用。
7、煮锅加入适量清水，煮沸后将面条下入，烧开后加一次冷水。
8、待面条煮熟后加入炒好的酱拌匀即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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