空气炸锅版炸薯球
“ 继续开发空气炸锅。早几天就有这主意了。不记得是怎么动了炸土豆丸子的心思，只是记得在什么地方有过关于它的印象。果不其然，在孟老师的下午茶中找到了它。细细琢磨一番，决定去掉那未必能讨喜的椰丝——虽然，一直都在盘算这如何用掉它。把油锅换成空气炸锅，也许是土豆泥的水分含量比较高，最后的球球软塌塌的。。。。”
[主料]
土豆泥：300克
黄油：25克
盐：1/2小勺
[辅料]
黑胡椒粉：1/4小勺
花生油：少许
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[空气炸锅版炸薯球的做法步骤]
1、用料
2、土豆洗净切成大片，上锅蒸熟
3、去皮，取300克，用叉子趁热压成泥
4、加入黄油
5、搅拌均匀
6、加入盐和黑胡椒粉
7、拌匀
8、搓成2-3厘米大小的球球
9、在表面刷上一层花生油
10、空气炸锅200度，预热5分钟
11、取出炸锅网篮，放入薯球
12、放入炸锅，200度，炸15-20分钟
13、表面金黄，出炉
14、装盘撒葱花
[小窍门]
土豆宜用老土豆，口感更好
没有空气炸锅可以用油锅炸制。
在炸制过程中，可以根据情况，取出补刷一两次油。
使用的厨具：其它、蒸锅
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