酱烧黄鱼
“ 朋友是大连人，传授了一款做法非常简单，味道非常鲜美的黄鱼做法”
[主料]
冰鲜大黄花鱼：2条
[辅料]
豆瓣酱：2勺
[配料]
桂皮：1小段
八角：2个
香叶：3片
大蒜：8瓣
姜：适量
白糖：2小勺
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烧黄鱼的做法步骤]
1、黄鱼洗净，肚中的黑膜一定要清洗干净，将其他辅料备用
2、锅中加少许油，待油温4成热时，将桂皮、八角和香叶放入锅中，小火炒出香味
3、将大蒜和姜片放入锅中，继续翻炒
4、锅中放入两勺豆瓣酱，翻炒出香味
5、将洗净的黄鱼放在锅中，黄鱼不用切花刀
6、锅中倒入开水，水量稍漠过黄鱼即可，加入两小勺白糖和少许料酒，小火炖煮20分钟，待锅中汤汁粘稠关火。
7、炖煮过程中尽量少翻动黄鱼，防止黄鱼破碎。我就是翻动了两次，结果卖相不太好，味道还是很鲜美的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜