麻辣花生
“ 这道花生米不仅可以作为下酒菜，也可当作小零食
味道麻辣鲜香，吃起来口感嘎嘣嘎嘣脆
超级好吃，吃着特过瘾”
[主料]
花生：150克
[辅料]
花椒：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
白糖：少许
黑胡椒粉：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣花生的做法步骤]
1、花生用凉水浸泡一夜
2、捞出后去皮放冰箱冷冻2小时
3、锅内倒油，倒入冷冻的花生炸至表面金黄
4、然后捞出沥油
5、花生装盘中备用
6、红辣椒切段，花椒备用
7、锅内留少许底油，放花椒、红辣椒段炒香
8、倒入花生翻炒
9、出锅前撒盐、白糖
10、再洒些黑胡椒粉调味即可
[小窍门]
①花生放冰箱冷冻一段时间，可以使花生制作好后口感很脆
②炸花生米时尽量用冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透
使用的厨具：炒锅
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