蒜蓉粉丝开背虾
[主料]
鲜虾：适量
粉丝：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
香葱：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤]
1、粉丝煮熟辅在盘底。
2、大虾洗净，剪去虾须，虾腔。
3、用刀从背部剖开并去除虾线。
4、用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。
5、收拾好的虾摆在粉丝上。
6、锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。
7、把汁浇在开背虾和粉丝上。
8、把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。
9、蒸好后的虾取出撒上一些小香葱，再浇上烧热的的热油即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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