简单家常菜---青菜烧油面筋
“ 很简单的家常菜。
油面筋口感软腻清滑，和青菜一起搭配，既营养又可解除油面筋的一些油腻感。
在加入少许的蚝油，让成菜更加的鲜美适口。”
[主料]
大头青：4颗
油面筋：20个
大海米：10粒
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
蚝油：10克
生抽：10克
糖：2克
盐：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[青菜烧油面筋的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、大海米用清水浸泡备用。
3、锅中水烧开放入油面筋。
4、大火煮开，用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。
5、油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。
6、大头青洗净，把菜梗和菜叶分开切段。
7、锅中倒油爆香葱姜。
8、放入大海米炒香。
9、再把油面筋倒入翻炒。
10、加入菜梗翻炒片刻。
11、加入蚝油，糖。
12、在加少许生抽。
13、加少许的清水烧制2-3分钟。
14、再把青菜叶放入翻炒均匀。
15、加盐调味。
16、淋入适量的水淀粉。
17、在淋入少许的香油。
18、翻炒均匀关火。
[小窍门]
油面筋要先用水煮出里面的油分，这样处理过的油面筋，口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。
大头青菜梗比较难熟，所以要先烧至，再放菜叶，这样青菜的口感才一致，色泽也好看。
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