香橙蛋糕卷
“ 浪漫不止是诗和远方，还有这人间烟火……，好吃又好看的香橙蛋糕卷，好治愈的美食。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：80克
油：40克
鲜橙汁：70克
糖：70克
[辅料]
脐橙：一个
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：神级
[香橙蛋糕卷的做法步骤]
1、脐橙清洗干净，切成薄片，加冰糖煮至透明（煮10分钟）。
2、浸泡4个小时以上，捞出沥干，用厨房纸吸干水分，待用。
3、准备好70克鲜橙汁（用橙汁做蛋糕，要比水或牛奶的用量要多，因为橙汁比较浓稠）。
4、蛋白和蛋黄分开。
5、橙汁+油+蛋黄搅拌至无油星。
6、筛入面粉。
7、搅拌至无干粉，呈稍稠的流动状。
8、蛋白分三次加入白糖打发。
9、先一档打一分钟，再5档打6分钟，再一档打一分钟即可，蛋白完全打发，提起打蛋器有坚挺的小三角即可。
10、勺1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，千万不要画圈拌，以免消泡。
11、混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀，同样不能画圈拌。
12、拌好的蛋糕糊。
13、烤盘中垫油纸，依次摆入香橙片。
14、倒入蛋糕糊，震平。
15、放入预热好的烤箱中层，170度，烤35分钟（温度和时间根据自己家里烤箱的脾气可以适当调整）。
16、烤好的蛋糕晾凉，中间划几刀。
17、卷起，香橙片在下面。
18、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1个小时定型。
19、切块食用。
20、好了😁，浓浓的果香味，不错哦。
22、配上一杯鲜橙汁，不错的选择。
23、美美哒。
[小窍门]
由于橙汁比较浓稠，做蛋糕要比用水或牛奶的量要多些。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶