菱角丸子米粉
“ 菱角，又称水栗子，是一种可贵的健康食品。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，其营养价值可与其他坚果媲美。且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。”
[主料]
桂林米粉：500克
丸子：200克
菱角：200克
白菜：一棵
油菜：一棵
[辅料]
姜：一块
蒜：四瓣
枸杞子：10粒
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[菱角丸子米粉的做法步骤]
1、原料图。
2、用刀将姜蒜拍碎，给菱角去壳，白菜油菜洗净备用。
3、锅洗净加入适量水，加入丸子，菱角和姜蒜一起加加热。
4、等到丸子煮熟变大浮起后，加入白菜稍微煮软。
5、再加入枸杞和油菜，油菜熟后再加入适量调味，关火置旁边待用。
6、另用一个锅烧水，水开后加入米粉煮熟，时间不要过长，米粉煮烂了不好吃。
7、捞出装盘。
8、将刚才煮好的汤料倒进米粉碗里即可。
[小窍门]
米粉不要煮得太熟，否则会没嚼劲。
使用的厨具：汤锅
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