泡椒凤爪~[主料]
鸡脚:10个
泡椒:1袋
胡萝卜:半根
[辅料]
八角:适量
姜:适量
花椒:适量
[配料]
盐:适量
鸡精:适量
白醋:适量
料酒:适量
口味:中辣
工艺:调味
耗时:数小时
难度:简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、原材料`
2、鸡脚洗净,剪掉脚指甲,切成小块。(主要是为了方便入味)
3、锅中放清水。加八角、姜和花椒与切好的鸡脚同煮。煮时加少许料酒去腥。
4、煮开后将鸡脚捞出凉水冲洗,凉水泡1小时。中间要换三至四次水为佳。
5、锅洗净,将花椒与花椒水一同倒入锅中,加花椒、姜和八角同煮沸。煮至沸腾再加适量的香醋、盐和鸡精调味。关火~(一包泡椒我只放了一半,如果太少可加适量清水同煮)
6、将煮好的泡水用深点的碗装起放凉。
7、我放了半根胡萝卜放在里面了。也可以放白萝卜,泡好了味道不错的。
8、将过好凉水的鸡脚放在凉透了的泡椒水里,加上胡萝卜。面上用保鲜袋封好。放冰箱里保存。4小时后就可以吃了。想更放味就得泡更长时间。
9、请大家吃~~~(吃完这个泡椒水千万别倒掉了。还可再买些鸡脚泡在里面。)
使用的厨具:电磁炉、不粘锅、炒锅
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