快好知 kuaihz


泡椒凤爪~
[主料] 鸡脚:10个 泡椒:1袋 胡萝卜:半根 [辅料] 八角:适量 姜:适量 花椒:适量 [配料] 盐:适量 鸡精:适量 白醋:适量 料酒:适量 口味:中辣 工艺:调味 耗时:数小时 难度:简单 [泡椒凤爪的做法步骤] 1、原材料` 2、鸡脚洗净,剪掉脚指甲,切成小块。(主要是为了方便入味) 3、锅中放清水。加八角、姜和花椒与切好的鸡脚同煮。煮时加少许料酒去腥。 4、煮开后将鸡脚捞出凉水冲洗,凉水泡1小时。中间要换三至四次水为佳。 5、锅洗净,将花椒与花椒水一同倒入锅中,加花椒、姜和八角同煮沸。煮至沸腾再加适量的香醋、盐和鸡精调味。关火~(一包泡椒我只放了一半,如果太少可加适量清水同煮) 6、将煮好的泡水用深点的碗装起放凉。 7、我放了半根胡萝卜放在里面了。也可以放白萝卜,泡好了味道不错的。 8、将过好凉水的鸡脚放在凉透了的泡椒水里,加上胡萝卜。面上用保鲜袋封好。放冰箱里保存。4小时后就可以吃了。想更放味就得泡更长时间。 9、请大家吃~~~(吃完这个泡椒水千万别倒掉了。还可再买些鸡脚泡在里面。) 使用的厨具:电磁炉、不粘锅、炒锅 所属分类: 小吃 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 午餐