马蹄肉球汤
“ 荸荠又叫马蹄。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分。中国医学认为，荸荠味甘，性寒，有清热凉肝、生津止渴、补中益气等功效。《本草纲目》说荸荠：“清渴？热，补中益气。”《本草再新》说荸荠：“清热降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。”《食疗本草》记有“清风毒、除胸中实热气，可作粮食，明耳止渴，消黄疸”的作用。木耳滋补强壮，和血养荣。木耳、荸荠两物合用具有。清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效。女性常食可润肤、明目、延缓衰老。”
[主料]
马蹄：5个
胡萝卜：小半根
瘦肉：50克
[辅料]
地瓜粉：适量
葱花：适量
[配料]
味极鲜酱油：2滴
盐巴：适量
味精：适量
植物油：少量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[马蹄肉球汤的做法步骤]
1、准备所有材料
2、将马蹄、胡萝卜切丁备用。
3、瘦肉剁成肉沫。肉末加少量盐巴、2滴味极鲜酱油、地瓜粉适量抓均匀。
4、平底锅放少量植物油爆香葱头、加高汤
5、高汤烧开后倒入马蹄丁和胡萝卜丁。
6、马蹄丁胡萝卜丁烧开后，放入肉球。
7、等肉球也烧开后，可以马上关火，加盐巴味精调料，撒葱花即可。
使用的厨具：煮锅
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