腊肉米豆腐臊子面
“ 儿子送女朋友到北京读书，这几天就一个人在家，当然是什么方便快捷就吃什么了。面就是最方便，无论什么蔬菜面臊都可以配着吃，既美味又营养丰富。”
[主料]
腊肉：适量
米豆腐：适量
水面：适量
[辅料]
尖椒：适量
空心菜：适量
泡菜：适量
[配料]
豆豉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肉米豆腐臊子面的做法步骤]
1、锅中油热后下洗净切丁的腊肉，腊肉出油以后加姜豆豉继续爆炒
2、豆豉爆香加切好的米豆腐丁，一直扁到米豆腐快干加入切好的蒜粒，葱花
3、尖椒切碎与花椒一起下人热油中爆成青椒油
4、空心菜洗净下油锅中炒熟
5、水面在开水中煮断白捞起，加炒好的腊肉米豆腐和青椒油
6、配上家里的泡菜
[小窍门]
米豆腐炒干点才有嚼头，腊肉和豆豉含盐量都很重炒的时候就不用放其它调料了
使用的厨具：炒锅
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