双色蛋糕卷
[主料]
蛋白：5个
蛋黄：5个
低粉：90克
可可粉：10克
牛奶：80克
糖：65克
玉米油：40克
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[双色蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄、牛奶70克、玉米油搅拌均匀。
2、加入低粉（提前过筛两遍）。
3、切拌均匀。
4、蛋白加几滴白醋，打至醋泡，再分三次加入白糖，打发至如图4所示状态。
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。
6、翻拌均匀。
7、可可粉加入10克牛奶，搅拌均匀。
8、取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌匀。
9、用裱画袋把原味蛋糕糊及可可糊交错挤在烤盘（烤盘提前垫好油纸）上。放入烤箱，中层，上下火，165度30分钟。蛋糕糊挤得不好，最后都混在一起了。出炉后，把蛋糕从烤盘移到烤网上，把四周油纸撕下，稍稍晾下。
10、烤面朝上，卷起来，冰箱冷藏半小时以上，即可切块。
使用的厨具：电烤箱
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