回味香浓~在宿舍也能做的咖喱鸡饭！
“ 咖喱鸡饭总是让人回味无穷啊~但是最怕做咖喱的时候味道寡，不香浓，回味不够，不过，自认为我的做法够香哦！并且在宿舍也能搞定！上次吃了一次之后男友强烈要求再吃一次，于是就果断发菜谱了！”
[主料]
鸡胸脯肉：适量
土豆：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
洋葱：适量
青椒：适量
姜：适量
大蒜：适量
[配料]
咖喱：适量
高汤：适量
牛奶：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
食盐：适量
味极鲜酱油：适量
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱鸡饭的做法步骤]
1、将鸡胸脯肉切块，用少量胡椒粉和味极鲜酱油腌制~
2、将胡萝卜切小丁备用~
3、青椒切小丁备用~
4、土豆切丁，我的刀不好，只能切厚片了……不过土豆一定要够厚哦，不然炖的时候可能会太棉而化掉哦！
5、洋葱切小片备用~
6、姜蒜切成小丁，姜和蒜要尽量切小一些，因为咖喱酱汁是要拌饭吃的，切得太大会影响口感~~
7、热锅冷油，放入一部分姜蒜，先将腌制好的鸡肉翻炒至表面变成白色后盛出备用，这一步的目的是将鸡肉的味道封锁在肉里面，一面炖的时候将肉炖烂~
8、继续热锅冷油，此时油可以加的多一些，用姜蒜爆香之前在油中加入少量花椒粉爆香~加入之前切好的胡萝卜、洋葱、土豆和青椒翻炒片刻，此时不用调味
9、锅中加入开水，开始炖了~
10、水开后加入高汤，宿舍条件有限，可以从超市买现成的高汤来~浓汤宝的味道就很不错，而且有多重种类可以选择，为了配合鸡肉，我选了鸡汤
11、加入咖喱粉，好侍的咖喱味道正宗，很多人都喜欢的~辣味也可以选择。加入咖喱后，香味就飘出来了~~不过要注意不停搅拌将它融化
12、辣味咖喱的颜色比较深一些。就这样大火炖，不用加水，顺便收汁。炖的过程中不时搅拌一下，防止咖喱沾到锅底
13、准备好一罐牛奶，待锅中的水稍有减少是，加入差不多半罐牛奶，继续炖。牛奶的作用是为了使咖喱的味道更有后味，更香浓，而且吃的时候不会吃到牛奶的味道~
14、加入牛奶后，咖喱的颜色也变得鲜艳起来了
15、收汁的程度需要依照个人的情况来定，不过因为要拌饭吃，我还是觉得收的浓稠一些比较好~收汁差不多就可以调味了，根据自己口味的需要加入调味品，我喜欢这时候加一些胡椒粉增加口味，因为高汤有咸味，因此此时基本不需要加盐了收汁好，冷水调匀矢量淀粉准备勾芡~勾芡之后，咖喱酱的质感就出来了，色香味俱全，就可以出锅了~别忘了做米饭哦~
16、口味香浓，回味也不错~
17、看起来不错吧~
18、开动咯~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜 米饭 午餐 晚餐