鲍汁杏鲍菇
“ 杏鲍菇味道鲜美，做法很多，今天我用蒸的方法，最后淋上鲍鱼汁，让其鲜美的鲍鱼味道更显浓郁。做好的味道非常棒，鲜香味美，做了两盘都被吃光光了。”
[主料]
杏鲍菇：450克
[辅料]
猪肉馅：150克
[配料]
黄酒：20克
鲍鱼汁：20克
糖：3克
盐：3克
酱：10
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲍汁杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净。
2、切连刀片，即两片连一起的片。
3、肉馅中加入姜末，黄酒，盐，糖搅拌均匀。
4、取适量肉馅加入杏鲍菇片中。
5、逐一夹好摆入盘中，用胡萝卜片稍加装饰。
6、两盘均按上述方法弄好。
7、蒸笼放水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟，蒸好的杏鲍菇釀备用。
8、取出鲍鱼浓汁。
9、把盘中蒸出的汤汁倒入炒锅中，沟少许水淀粉，做成玻璃芡。
10、倒入鲍鱼汁烧开。
11、把烧好的鲍鱼汁淋到菇釀上。
12、再用少许香葱做点缀即可享用。
13、同样处理好两盘。
使用的厨具：蒸锅
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