豆豉香炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
韭菜苔：200克
小红辣椒：4—5个
大蒜：4—5瓣
[配料]
豆豉酱：2汤匙
米醋：1汤匙
白糖：半汤匙
盐：1/4茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉香炒鸡蛋的做法步骤]
1、韭菜苔洗净，切去两头。
2、韭菜苔切4厘米左右的长段，辣椒切马蹄刀，大蒜切片。
3、鸡蛋打入碗中，将蛋黄略微搅几下打散就可以了。
4、平底锅烧热，倒入油四成热时，倒入蛋液，小火慢慢煎。
5、两面都煎黄后，盛入盘中，凉至不烫手后放在案板上，先切长条，再切菱形块。
6、锅从新烧热，倒入一点油，炒香辣椒和大蒜。
7、放入韭菜苔，翻炒几下。
8、放入鸡蛋快，翻炒几下。
9、顺着锅边淋入米醋，放入糖，盐，翻炒几下，放入豆豉酱炒匀即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜