茶香牛腩
[主料]
牛腩：500克
[辅料]
龙井茶：15~20克（绿茶都可）
八角：3顆
草果：1個
花椒：3~4克
桂皮：1小塊
姜片：適量
清水：適量
[配料]
盐：適量
绍兴酒：適量
白砂糖：適量
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[茶香牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗乾淨，瀝幹水備用
2、綠茶（龍井茶）取出需要的分量備用
3、花椒、桂皮、八角、草果（拍裂開）備用
4、把牛腩跟八角、草果、花椒、桂皮  放入煲裏面   加入淹沒過牛腩的清水   大火煮開后   用小火慢慢煲45~50分鐘
5、將煲好的牛腩放涼后  取出斬小件  備用
6、起油鍋  放入薑片爆香   加入牛腩炒均勻   再加入適量的清水跟綠茶以及調味料   以小火續煮20分鐘至爛熟即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜