豆干肉丝
“ 一直纠结与豆干炒毛豆还是豆干炒肉丝，小y突然冒出一句一起吧。哈哈，好提议！得了，那就尊重小朋友，一起吧。新鲜的毛豆米搭配上白豆干，再来点荤腥，味道应该不会差。”
[主料]
豆干：适量
[辅料]
毛豆米：适量
肉丝：适量
[配料]
番茄酱：适量
蚝油：适量
六月鲜：适量
玉米油：适量
料酒：适量
大蒜：适量
生姜：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆干肉丝的做法步骤]
1、准备好食材，豆干切条，肉丝里加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，玉米油腌制半小时。
2、锅内爆热油，放入，生姜大蒜煸香，倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。
3、锅内余油烧热，倒入豆干中火炒至表面金黄色。
4、倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟）。
5、放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀）。
6、放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀），开小火收汁。
7、碗汁忘记拍照了，直接出成品咯。
[小窍门]
1、 用平底锅受热比较均匀
2、 碗汁一定要提前调好，比例很重要。
3、 毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短，菜出来的口感也比较好。
4、 肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱