苦瓜炒蛋
“ 苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，夏天到了，天气比较闷热，吃点苦瓜，降降暑”
[主料]
鸭蛋：2个
苦瓜：2根
[辅料]
姜：少许
花椒：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒蛋的做法步骤]
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，再切成小薄片，尽量切的薄些，鸭蛋打散，加入少许盐
2、炒锅内不放袖，用小火将苦瓜煸去水分，苦瓜水分减少表面发白有焦糊点时盛出
3、锅烧热，倒适量的油，等油8分热时再倒入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色
4、放入备好的姜丝，花椒，再倒入煸好的苦瓜，翻炒
5、放入适量的盐，鸡精，起锅
使用的厨具：炒锅
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