土豆青椒丝
“ 人缺钾就会感到心跳加快，心悸。
土豆里面的钾含量相当地丰富，有营养学家说，一天一个土豆一杯奶，就可以保证人一天的营养了。难怪土豆，在西方有地下苹果的美誉。我们家吃土豆，倒不是因为它是地下苹果，而是因为父亲心脏不太好，所以土豆是我们家餐桌上常见的菜肴之一。”
[主料]
土豆：200g
青椒：80g
[辅料]
鲜红椒：30g
[配料]
油：适量
盐：适量
蒜：2瓣
姜：2片
白醋：适量
味精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆青椒丝的做法步骤]
1、蒜、姜切丝，小葱切丝备用
2、将土豆洗净，用刨子的刀背瓜皮
3、将土豆切片，改刀切丝，过凉水。
4、将沥干水份土豆丝，置盆内，加白醋，拌匀
5、干锅，小火将锅预热。倒入食用油
6、将蒜粒、姜粒、葱花入锅，小火爆香
7、加入土豆丝、盐，转中火翻炒
8、土豆变色，变软，溜点水，盖盖，焖三分钟，加入青红椒，翻炒一两分钟，关火。撒点味精
9、装盘，上桌
[小窍门]
青红椒不要放早了，否则颜色就不好看了，同时吃起来也不脆了。
使用的厨具：炒锅
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