豆沙面包卷
[主料]
高粉：300克
细砂糖：20克
奶粉：12克
盐：1小匙
鸡蛋：30克
水：160克
酵母粉：4.5克
[辅料]
红豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙面包卷的做法步骤]
1、把除黄油外的主料全部放入面包机内，搅拌20分钟。
2、加入黄油继续搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、室温下发酵至2.5倍大，按压排气，称出总重量
4、分成10等份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛好的面团压成小圆饼状，翻面，包上适量的红豆沙内馅。
6、取其中5个面团用小擀面杖擀成椭圆形，再用小刀竖切几刀，头尾不要切断
7、切好的面团，捏住两头，朝相反的方向拧起来，然后把两头捏紧。
8、取剩下的五个面团用擀面杖擀成椭圆形，用小刀横切几刀，两边不要切断
9、将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来，再将卷好的面团绕成圆形。两头要捏紧
10、把两种豆沙卷面包生坯放入烤箱内，下面加一小盆热水，进行二次发酵。
11、把发酵至2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻两种，送入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右即可。
12、这个是撒了白芝麻的另一种造型
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙