辣炒蛤蜊《独家发明》
[主料]
蛤蜊：一斤
[辅料]
葱：适量
大料：适量
干红辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
郫县豆瓣：适量
鸡精：适量
自制的蒜蓉辣酱：适量
五香粉：适量
香油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒蛤蜊的做法步骤]
1、葱姜蒜切好，干红辣椒洗净切段。
2、蛤蜊要多洗几遍。里面沙子多放到清水里养一天。
3、大料2-3粒就能可以。
4、起油锅5成热，大料，葱姜蒜，干红辣椒，炸锅。加入郫县豆瓣，加蒜蓉辣酱，《如果没有剁椒也可以》。爆出香味。
5、加入蛤蜊翻炒，加入五香面，鸡精，盐就不要放了，因为郫县豆瓣已经很咸了。蛤蜊不用炒时间太长开壳就可以也不会失掉鲜味。最后淋点香油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜