白菜猪肉饺子
“ 饺子是北方家庭喜爱的面食，猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子。饺子好吃关键在两点，饺子皮和饺子馅。包饺子的面要和的软硬适中，太软太硬都不好。白菜一直是我的最爱，爱吃白菜猪肉炖粉条 ，那天去超市，看到超市在做活动，白菜2元一公斤，那白菜又白又鲜，买了一大颗，包完饺子，还有一小半，就做了白菜猪肉炖粉条，懒，没拍照。”
[主料]
白菜：适量
猪肉：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
酱油：适量
香油：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[白菜猪肉饺子的做法步骤]
1、材料：白菜 猪肉 葱姜 五香粉 鸡精香油 面粉 盐 酱油
2、把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好醒30分钟
3、白菜洗净切碎
4、猪肉剁碎剁成肉泥，剁肉泥时，肉泥容易沾在刀上，可以把刀的两面抹上酱油 ，这样酱油也加入肉泥里了，还不沾到刀上
5、葱姜切成末
6、把白菜末用手稍微挤掉水分，和肉泥加五香粉 葱姜末香油酱油鸡精
7、一起拌均匀，放置一会，让那些食材充分入味
8、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑； 将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，
9、把馅加盐拌均匀，擀成饺子皮
10、包入白菜陷捏成饺子
11、锅里烧开水，下饺子，锅开后加一些凉水，煮几下待饺子全都浮起来，鼓鼓的就好了
12、馅鲜肉嫩，吃时沾点醋或辣椒油，很香的
[小窍门]
白菜切完要稍微挤掉水分，白菜有很多水分，先放油，所以最好包饺子时再加盐，这样白菜的维生素不流失，饺子馅里还有些许汤，味道特别的好也特好吃。煮饺子时在水里放少许盐，饺子不破味道还好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子