西式甜品“炸苹果圈”
“ 炸苹果圈或炸洋葱圈一般小朋友们都喜欢。这两道菜是一甜一咸，口味各有不同，共同之处是吃起来都很香。
今天，先制作一道“炸苹果圈”，其做法也非常简单，主要做法如下；”
[主料]
富士苹果：400克
[辅料]
青椒丝：适量
红椒丝：适量
[配料]
面粉：100克
玉米淀粉：50克
橄榄油：20克
盐：2克
泡打粉：4克
清水：200克
糖粉：25克
烹调油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸苹果圈的做法步骤]
1、调制酥糊；先把面粉和淀粉混合。
2、然后倒入少许盐和泡打粉拌匀。
3、再用清水和成面糊。
4、面糊和好后倒入10%的橄榄油搅拌均匀。
5、使油和面糊搅拌至完全融合即可。
6、把苹果切成0.8厘米的片备用。
7、把切好的苹果片用套具刻刀去核，然后逐一戳成苹果圈即可。
8、把苹果圈用筷子滚上面糊。
9、用筷子夹好逐一把苹果圈下入油锅，油温六成热进行炸制。
10、把苹果圈炸至金黄色捞出。
11、把炸好的苹果圈码盘，上面撒上糖粉和青红丝便可上桌食用。
[小窍门]
此菜特点；颜色金黄美观、外皮酥脆内软、入口清甜味美、宴客精美甜品。
温馨提示；
1、、酥炸糊的配比要合适，浓稠要合适，按以上用料称量为宜。
2、、炸的时候油温不宜过低，油温低容易吃油，吃起来有油腻感。测试油温，以滴一滴面糊能立即浮出油面证明温度为合适。
3、、糖粉制作方法；用粗砂糖在料理机中搅打成粉即可。
大炒勺的这款西式甜品“炸苹果圈”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 零食