菠萝慕斯
[主料]
消化饼干：90g
菠萝：适量
菠萝泥：200g
[辅料]
黄油：40g
吉利丁粉：10g
细砂糖：45g
淡奶油：250g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[菠萝慕斯的做法步骤]
1、将消化饼干打碎，黄油隔水融化，放在一起搅拌
2、将处理好的饼干铺在蛋糕模子底部，压实后冷藏备用，周边放入切好的菠萝
3、将200g水果泥和10g吉利丁粉和15g细砂糖放在一起隔水加热，吉利丁粉融化后冷藏备用
4、淡奶油加入35g细砂糖打发至5-6分，呈有纹路液体状
5、菠萝泥淡奶油融合，加入菠萝粒，将混合液倒入蛋糕模，震出气泡，冷藏4小时以上
6、表面放上水果
[小窍门]
1、淡奶油一定要是有纹路的液体状效果才会最好
2、消化饼干我是自己做的，也可以去超市买麦麸消化饼干
3、喜欢吃饼干也可以多放一些，底子就会厚一点
所属分类： 烘焙