冰皮月饼
“ 制作冰皮月饼很简单，特别是用冰皮月饼粉来做，那真是更简单了，不用再东买西买的，准备一堆东西了，和孩子一起做更有乐趣，就像捏橡皮泥一样简单，看着孩子吃着自己亲手做的月饼，那小脸上美滋滋的。送亲朋好友也是很不错的，吃腻了传统的月饼，今年来些不一样的，很不错哦。”
[主料]
冰皮月饼粉：300克
豆沙馅：385克
[辅料]
热水：300克
[调料]
色素：适量
熟糯米粉：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[冰皮月饼的做法步骤]
1、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1：1的最，边倒边搅拌，使之均匀。
2、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
3、白色面团分成30克左右一个，分割成多大一个，主要看月饼模的大小，这次用的月饼模是65克的，一般皮与馅的比例是1：1就好。
4、豆沙馅选择的是油豆沙，分割成35克一个球，一共11个。
5、月饼模按上自己喜欢的一个模，然后先用糯米粉将月饼模撒上一层，起到防粘中的作用，再取少许的有色面团按压在需要的位置上，周围弄干净。
6、再取一个白色面团包上一个豆沙球。
7、然后放入月饼模里，一次按压成形，一个好看的冰皮月饼就完成了。
8、同样的方法可以根据自己的喜好来完成其余的冰皮月饼，当然此时可以直接食用了，如果能放入冰箱里冷藏一下，味道和口感都会更好哦。
[小窍门]
1、.冰皮预拌粉直接用热水和成面团就可以了，不需要白油，防粘可以用糯米粉。
2、.面团和豆沙球的大小要根据自己月饼模的大小来定，一般皮与馅的比例为1：1冷藏后口感更佳，但不要长时间冷藏，2天内食用完最好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 中秋