豆炒腊肥肠
“ 天天渐渐热了,我去年买的蚕豆,还躺在冰箱的冷冻室里,还有煮熟的腊肥肠,只炒蚕豆和腊肥肠,怕蚕豆hold不住腊肥肠的咸,又取出了青豆和玉米粒,这样就应该没问题了吧,绿色和黄色都是春天的颜色,恩,创意不错.再加点红艳艳的辣椒作陪衬.试一试去,呵呵.”
[主料]
辣肥肠：适量
蚕豆：适量
[辅料]
青豆：适量
玉米粒：适量
[配料]
葱末：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
厨用淀粉：适量
香油：适量
盐：适量
水：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆炒腊肥肠的做法步骤]
1、准备好玉米粒,青豆,蚕豆和腊肥肠
2、调好厨用淀粉汁,放入葱末,再倒点香油.
3、锅中烧开水,放入玉米粒,青豆,蚕豆焯一下.捞出晾凉备用
4、青红辣椒 切丁
5、炒锅预热倒油,先放青红辣椒炒香
6、放青豆,玉米粒,蚕豆和腊肥肠
7、炒的时候放盐,放点料酒,加水.倒入苟好的芡粉汁,收汁.
8、盛盘,上桌.
[小窍门]
1、.腊肥肠偏咸,盐少放.
2、.放水也是中和咸味.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 夏季食谱 农家菜 午餐