菊花脑鸡蛋汤
“ 江浙这边的春季野菜，本以为就是杭白菊苗，后来发现似乎不是。。不得不说的南北方差异。。南方人维护传统时，会讲春天要吃菊花脑，荠菜花煮鸡蛋，开春不生病不头痛不感冒。。北方人维护传统时，会讲过节要吃饺子，你不吃你好不了，倒霉倒一年|墙|ｮﾟｪﾟ；)/。”
[主料]
菊花脑：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
[调料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[菊花脑鸡蛋汤的做法步骤]
1、水泡一下，干叶老叶飘起来。。有闲又讲究，你可以只摘叶子。。我摘了一半，剩下的剁了(你们了解我的)。ƪ(˘⌣˘)ʃ
2、开水下锅，煮起来₍ᐢ •⌄• ᐢ₎。。既然是治头风的植物，那主要成分基本是精油类了，不建议大煮，中小火，开锅就打鸡蛋花。
3、汤是清汤，也没有什么怪味。。但质感明显不一样，鸡蛋不成花，而且如果放鸡精的话，是不溶的。。似乎水里面有看不见摸不着的浓稠物质呢₍ᐢ •⌄• ᐢ₎。。
4、放一点点盐就可以了，喝起来有淡淡的薄荷香气(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐