香橙卡士达慕斯蛋糕
“ 用糖渍香橙片、巧克力蛋糕片还有卡士达慕斯馅做的蛋糕，要有多好吃~~你能想得到吗
这是整个还没开吃哪~~有人已经磨刀霍霍了”
[主料]
低粉：70克
可可粉：20克
蛋：3个
糖：90克
牛奶：20ML
黄油：15克
香草精：1/4小勺
[辅料]
牛奶：300ML
蛋黄：3个
香草精：1/4小勺
糖：50克
低粉：20克
吉利丁片：5克
柠檬汁：10ML
自制桂花酒：10ML
淡奶油：100ML
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[卡士达慕斯蛋糕的做法步骤]
1、先做蛋糕：准备好材料。
23、个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失。
3、低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀。
4、牛奶和黄油隔水融化。
5、先挖1/3可可面糊入融化的牛奶黄油液中，拌均匀后倒回可可面糊内拌匀。
6、倒入已铺油纸的模具内、整平。
7、烤箱置170度，中层烤约30分钟。烤好后放凉，片片待用。
8、接下来做卡士达慕斯馅：3个蛋黄与糖一起倒入盆中，打至微白。
9、加入低粉拌匀。
10、牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右，离火倒入蛋黄糊中。
11、再倒回锅中，加热至沸腾，离火，趁热加入已泡冰水的吉利丁片拌匀。
12、淡奶油隔冰水打发。
13、加了吉利丁片的蛋黄糊隔冰水降温后，加入柠檬汁、桂花酒拌匀。
14、再加入打发的淡奶油，即为卡士达慕斯馅。
15、现在做香橙卡士达蛋糕：取蛋糕模四周抹软化的黄油，再撒上粗糖备用。
16、把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里。
17、铺一层卡士达慕斯馅，铺一片蛋糕片，刷上糖水（用的就是糖渍香橙片里的糖水）。
18、再铺上一层卡士达慕斯馅。
19、再铺一片蛋糕片，压平，入冰箱冷藏至凝固。
20、切开切开、挖一勺~~~黑白相间、真迷人。
21、切开的蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
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